中新网湖南新闻11月28日电 (陈林林)5分钟下线一台挖掘机，这是制造业“灯塔工厂”的效率，但你知道食品界“灯塔工厂”的能力吗？
在盐津铺子湖南浏阳占地面积5000平方米的大魔王生产车间，2条魔芋制胚线台真空包装机，开足马力生产能轻松实现双班500万包、60吨的产能，全基地年产值可达到15个亿。
随着互联网、物联网等技术持续不断的发展，食品制造业生产到销售整个产业链的发展模式正在发生深刻变革，生产、加工、包装、物流、仓储、营销、市场、服务等所有环节都开始融合互联网，食品制造业的智慧化工厂、数字化车间日益成为饮食业中的发展热点，食品制造业的智能化时代已然来临。
近年来，盐津铺子加快转变发展方式与经济转型的步伐。截至目前，盐津铺子浏阳生产基地共布局了34条人机一体化智能系统生产线，核心工艺区基本实现了无人作业、达到“黑灯工厂”标准。浏阳基地建设魔芋数字化生产示范车间、江西基地建设盐津鱼豆腐数字化生产示范车间，为全面数字化转型探索发展路径。
“同比之前，一条生产线%的人工，综合效益提升了50%以上，大幅度减少人和食品的接触，保障了食品安全，增强了行业竞争力。”盐津铺子董事长张学武说。
2022年，盐津铺子浏阳生产基地又建成生态智慧工厂、数字化电商综合仓库、津匠豆制品基地项目、魔芋、薯片生产线条。
在大魔王生产车间，拌好料的胚子通过自动上料系统输送至内包车间各个真空包装机，包装成各种克重的小包，包装好的魔芋制品100%经过X光机检测封口和异物后输送至灭菌间进行灭菌。
“拌料是整个生产环节最重要的工艺段，拌料间采用自控程序控制拌料锅的搅拌时间及转向，能确保拌料后的产品达到相应的口感、风味。”该工厂相关负责人说，灭菌工序是魔芋制品的核心工艺，同时也自动化程度最高的环节。AGV运输车间自动接料、自动转运到杀菌釜，杀菌后的产品再用AGV运输车自动输送至清洗线进行自动清洁洗涤、烘干，然后自动输送到外包各个包装机上做包装。外包装各个机台均实现自动装箱自动码垛，能快速满足各个渠道销售需求。
今年10月21日，在广州地标广州塔，盐津铺子举行了以辣味大魔王零食大未来为主题的全新子品牌大魔王魔芋素毛肚品牌发布会。发布了麻辣火锅味、麻酱涮肉味、香辣烤肉味等五种口味，满足多种个性不同口味的年轻人需求的大魔王魔芋素毛肚。发布会现场，国际调查研究机构弗若斯特沙利文为大魔王授予了魔芋素毛肚(片状)首创者称号。
盐津铺子常务副总经理兰波说，如今的大魔王已经是第三代，主打脆爽过瘾的麻辣火锅味、醇厚浓郁的麻酱涮肉味、还有炭烧撩人的香辣烤肉味，有定量5元装、定量3元装、量贩装、小商品、散装五种规格，适用于不同消费场景，满足多种消费者的需求。“尤其是创新的麻将涮肉口味的魔芋素毛肚，芝麻酱与花生酱黄金比例，醇厚香浓，入口丝滑，回味无穷。”
实际上，“大魔王”的能够诞生离不开盐津铺子研发实力丰沛雄厚、塑全产业链优势、总成本领先的硬实力等优势。公开资料显示，近年来，盐津铺子持续加大研发投入，2022年，研发投入高达7400万元。同时，盐津铺子拥有一支百余人的专业开发团队和12位博士学位外聘专家作为后备力量。
“食品行业是一个现代化产业，要相信研发的力量，通过研发让我们消费者吃上更美味、更健康的食品。”盐津铺子董事长张学武说。
当前，长沙正全力建设全球研发中心城市。作为湖南非公有制企业优秀代表，盐津铺子强化大局意识，进一步加大固定资产投资，强化创新研发，为长沙建设全球研发中心城市助力，努力打造成为世界级优秀企业，为食品等行业高水平发展赋能提效。
“我们正致力于打造饮食业的‘灯塔工厂’。引领中国食品制造业从跟随向引领转型，是实现食品强国梦的现实路径。”张学武说，今年10月25日，湖南省工信厅发布2023年度湖南省人机一体化智能系统标杆企业和标杆车间拟认定名单，共有来自全省人机一体化智能系统优秀企业的13家企业和47个车间榜上有名，这中间还包括长沙5家企业和17个车间，盐津铺子上榜人机一体化智能系统标杆企业。
此前，盐津铺子曾荣获国家工信部评选的“2022人机一体化智能系统示范工厂揭榜单位”，被授予长沙市人机一体化智能系统示范试点企业，先后被评为“国家级绿色工厂”“国家高新技术企业”“湖南省企业技术中心”，是湖南省休闲食品行业烘焙人机一体化智能系统的名片。
目前，盐津铺子的全生命周期的食品安全管理体系建设了全生产的全部过程管理与检测溯源智能化监管平台，实施食品安全快检、物流、过程信息化管控，逐步提升盐津铺子食品安全保障能力。
“未来，盐津铺子将持续推动数字化转型，以科技赋能食品产业，推动公司高水平质量的发展，全方面提升企业核心竞争力。我们的人机一体化智能系统生产线将达到数十条，我们致力于将‘黑灯工厂’打造成工业4.0的‘灯塔工厂’，真正的完成跨越式转型。”张学武表示。(完)
9月23日，由中国互联网协会主办，北京泰尔英福科技有限公司合办，中关村区块链产业联盟和中国生产力促进协会数字化的经济工委会协办的2024（首届）中国数字人大会——面向人工智能的数字身份体系研究论坛在中关村国家自主创新示范区展示中心成功举办。中国信息通信研究院（以下简称“中国信通院”）总工程师敖立发表致辞。
未来颠覆性技术，特别是食品合成生物学技术将重新定义饮食业，引领行业发展潮流，改变这个行业的市场规则，而我们该积极迎接这样的改变。
这些发现或有助开发实用的室温超导体，并可理解量子气体模拟——一个结合量子光学和凝聚态物理学的重要领域。
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《三体》变成全球走近中国的一份路引，更是展现当代中国文化的一张名片在国际文化传播中，“内容为王”仍然是基本法则。
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